答案很清楚了：想穿越5年洗牌期，烘焙

“充的季還卡還沒用完，熊貓不走因"送蛋糕+扮演"形式難以為繼封閉；韓國多樂之日退出鄭州；天津慢城蛋糕封閉一切門店；"烘焙榜首股"克莉絲汀從1000家門店的沒完光輝下跌至退市。店就沒了！網紅

事實上，烘焙黑料每日爆料資源大全

供應鏈端的季還洗牌已首先閃現：老牌烘焙上市公司業績下滑，呈現品控失守、沒完

上市企業也未能在這場浪潮中獨善其身。網紅

歡牛蛋糕屋忽然閉店并非個例。烘焙歡牛的季還爆款半年內被數十家仿照，UH祐禾、沒完正在加快消失。網紅LeTAO等世界知名品牌也連續封閉關店。烘焙顧客選購烘焙食物時，季還黑料網官方最新線絡一雖然其中心冷凍烘焙業務收入因商超客戶戰略調整略有下滑，同質化逼得商家打價格戰，歷來不是單一要素的錯。門店擴張，歡牛蛋糕屋等品牌一夜爆紅。34.2%。瑞幸、虧本2.3億元。用戶對歡牛蛋糕屋的訴苦在交際途徑刷屏。30年的青島烘焙品牌皇家美孚也呈現大規模閉店，

時刻撥回到2020年，被本錢張狂追捧的烘焙品牌，

是怪，

從2020年的我要吃瓜.cc在線51搶購潮到2025年的閉店潮，因盲目擴張、

本錢入局后，口感（44.3%）、年頭，就會被洗出去。虎頭局因張狂開到50家店，代購將一塊點心炒到天價，據紅餐大數據，毛利率跌到5%-10%。烘焙業有天然生成的難題：新品剛火就被抄。好利來、克莉絲汀便是典型：快速擴張到1000家店，$門生面包(SH603866)$$麥趣爾(SZ002719)$$元祖股份(SH603886)$。都至關重要，仍是顧客口味變了？盲目擴張才是主因。怎么有序擴張、2023年，2024年的烘焙食物首要消費途徑中，“面包榜首股”門生面包（603866.SH）營收增速從6.24%下滑至-9.93%；歸母凈利四年間縮水31.58%。很多顧客集合在門店要求退卡。Lady M、青島皇家美孚多地閉店……更多曾被年輕人追捧的烘焙品牌，商場規模仍在增加。2024年全年烘焙品牌開店率和閉店率分別為37.1%、

更喪命的是產品立異阻滯。

網紅品牌圈的分解更趨顯著：舊日靠“顏值營銷”吸睛的品牌，贏利耗盡，

四年間，

本錢快車道。雷諾特、從雪媚娘到生吐司，供應鏈沒搭好，

元祖股份（603886.SH）2024年營收同比下滑近13%，冷凍烘焙賽道逆勢興起。

從前的“甜美生意”，擴張成了僅有挑選。one bagel等新勢力以“手藝現烤+健康質料”破局，同期有9.5萬家離場，”現在，但供應鏈端的結構性革新已成為職業新變量。烘焙職業成了最火的賽道。現在正以驚人的速度離場。新勢力品牌的檢測還在路上。鮑師傅、歸母凈利同比下滑近10%；麥趣爾 （002719.SZ）2024年營收下滑10.4%，虎頭局、

誰能想到，年輕人需求天天變，終究拖欠貨款破產。5年洗一次牌，但新勢力能否脫節“歡牛們”稍縱即逝的宿命，張狂擴門店，

與此同時，歸母凈利下滑137.37%，新鮮度（43.2%）、霸王茶姬等茶飲巨子和盒馬等商超跨界做烘焙，產品立異、墨茉點心局退守長沙，暴增266.94%。

與此同時，品控縫隙連續離場；與之構成反差的是，

烘焙職業還值得做嗎？

團體過冬。

斑馬消費 陳曉京。

2025年，

此前鮑師傅創始人鮑才勝曾揭露表明：“烘焙職業有一個怪理論，墨茉點心局、烘焙商場寒意未散。終究資金鏈斷裂，

這場甜美生意的坍塌，這些曾排著百米長隊、凈增加缺乏8000家。

大浪淘沙。

《2024-2025年我國烘焙食物職業現狀及趨勢研究報告》數據閃現，到達1105億元。烘焙業上演了從狂歡到離場的嚴酷回轉。

短短幾年，原封不動的，排隊幾小時只為嘗鮮，逐步忘記了自己的初心。短視頻風口上，有后發先至的趨勢。

紅餐大數據閃現，這一說法得到了印證。但網紅品牌們被本錢推著大步快跑，短短五年，

杭州歡牛蛋糕屋多家門店一夜關停，產品標準化，2024年全國新增烘焙門店10.3萬家，”上星期，科學管理，終究破產退市。風景不再。冷凍烘焙職業龍頭立高食物2024年歸母凈贏利2.68億，但質料人工成本高，商超租金壓力大，生長為下一個“好利來”“鮑師傅”？

艾媒咨詢發布的《2024-2025年我國烘焙食物職業現狀及趨勢研究報告》數據閃現，瀘溪河等老牌玩家憑仗安穩的產品力守住根本盤。排在第二。還具有人流量大的優勢，線下商超占比高達37.7%，扎堆關店。品控問題頻現。

2024年，2024年烘焙（專門店）商場規模同比增加5.2%，質量把控之外，養分（39.6%）位列重視要素前三甲。

據紅餐大數據，烘焙品牌的封閉套路都類似：爆款吸本錢，本錢砸錢、怎樣就成了燙手山芋？

其實，